Ahhh les sauces !

 

La sauce est une recette dans la recette, elle met en valeur les plats qu’elle accompagne, les parfume, leur donne du moelleux. Quelques uns prétextent même de vouloir les manger rien que pour leur sauce.

Il faut le dire la gastronomie française s’articule autour des sauces.

Les sauces c’est un océan de créativité ou chacun·e navigue à sa guise.

Pickles (Angleterre, Inde) ou achards (îles créoles), tsukemono (Japon), encurtidos (Espagne) Kimchi (Corée)

 

Les pickles sont des bocaux de légumes, de fruits, mais également de viandes, du poisson, de produits laitiers ou d’ œufs conservés dans une

saumure d’eau salée et ou de vinaigre. Ils servent de condiment, notamment en Grande-Bretagne et dans le monde indien.