CréaBoco et le système BocUp
Comment créer nous-même nos propres conservations sous-vide à la maison et sans cuisson ?
Quand le bocal rencontre le sous-vide, un univers de possibilités s'ouvre à nous: conservations, transport, stockage, préparations culinaires, etc.
Pour vos aliments frais et secs, les plats préparés, le batch-cooking, les recettes insolites, les sauces et marinades, les pickles, les potions magiques, les kits SOS, l’inspiration & la décoration..
Une l'alimentation vivante, créative et conviviale pour enthousiasmer notre vie.
Flore fait une démonstration de l'utilisation du système BocUp sur le port de la Cotinière
Pascal présente les trucs et astuces pour une meilleure l'utilisation du système BocUp.
La mise sous vide prolonge jusqu'à 5 fois plus longtemps la durée de vie de vos aliments.
L'oxygène est pour beaucoup à la prolifération des bactéries. Avec la conservation sous vide, comme l'air est extrait, l'oxygène est également éliminé et les
micro-organismes (qui font pourrir vos aliments plus vite) le sont aussi, ainsi que tous autres parasites comme les mythes dans les produits secs.
Cette méthode de conservation sauvegarde les vitamines sans altérer la texture et le goût de vos aliments, elle préserve également le moelleux et le croustillant de
vos aliments secs et déshydratés
Selon la température et le type d'aliments conservés, la durée de conservation peut varier.
La consommation d'aliments fait appel au bon sens de chacun qui vous permettra d'apprécier s'ils sont comestibles ou non.
On peut généralement observer un gain de conservation considérable avec la mise sous vide d'air (voir le tableau)
- L'inventeur de la semaine [Samedi à tout prix] : Une cloche pour mettre les bocaux sous vide - tout est expliqué sur les p'tites cloches magiques
Reportage de Eric Le pichon [reportage TV7] sur BocUp / Le bocal vivant sous-vide : Conserver pour mieux manger
Retrouvez-nous avec Pascal au travers d'une discussion avec Hélène du podcast La poire en deux. On y parle d'alimentation, de vide d'air et de BocUp bien-sûr !
Quelques infos technique mais surtout une vision globale et dynamique de la conservation en bocal sous vide
*Appairage : association réalisée entre différentes pratiques qui consiste à réunir leurs capacités afin d’en augmenter leurs qualités.
l'alimentation est centrale, elle rythme et équilibre notre vie